【師·說】周翔:酒店餐廳“圍合”設計手法營歸屬感
摘要: 圍合與分隔就是母子的關(guān)系,圍合的目的有可能就已經(jīng)達到了分隔的目的,然而種種分隔的最終是對一個區(qū)域達到一種圍合的狀態(tài)。圍合它有內(nèi)外之分,它至少要有一個或者多個面來說明這個空間,而分隔則是把一個區(qū)域分隔成幾個圍合的空間,所以說圍合和分隔是母空間與子空間的關(guān)系。
8月17日,由廣州光亞法蘭克福展覽有限公司、阿拉丁照明網(wǎng)主辦,阿拉丁照明論壇承辦的“阿拉丁論壇·全國照明設計師沙龍(2013年武漢站)”將舉行,上海伯麗照明科技有限公司、上海大峽谷光電科技有限公司、四川柏獅光電技術(shù)有限公司、永林電子(上海)有限公司、深圳金照明實業(yè)有限公司作為支持單位將出席該次沙龍。本次沙龍的主題是“酒店照明與景觀照明的探討+城市文化”,作為演講嘉賓之一的后象設計師事務所項目負責人周翔將以“圍隔”為主題分享酒店餐廳照明設計、室內(nèi)設計的經(jīng)驗案例。
“圍”與“隔”
“圍”與“隔”是表現(xiàn)空間形態(tài)的一種設計方法,有很強的目的性與功能性,周翔介紹道,“圍”與“隔”能形成有效的區(qū)分邊界,創(chuàng)造領域感和歸屬感,符合人的心理需求。還有利于安全和管理。同時也是功能性的阻隔,比如阻隔光、風、視線等。重要的是能產(chǎn)生心理暗示,便于達到設計理念中形成的“場”。而“圍而不隔”、“隔而不圍”、“又圍又隔”是“圍隔”的三種類型設計手法。
圍合與分隔就是母子的關(guān)系,圍合的目的有可能就已經(jīng)達到了分隔的目的,然而種種分隔的最終是對一個區(qū)域達到一種圍合的狀態(tài)。圍合它有內(nèi)外之分,它至少要有一個或者多個面來說明這個空間,而分隔則是把一個區(qū)域分隔成幾個圍合的空間,所以說圍合和分隔是母空間與子空間的關(guān)系。
“圍合”圍住鄰里鄰外關(guān)系
在中國傳統(tǒng)平民住宅文化中,無論是北京的四合院,還是上海的里弄,都有一種“圍合”的理念體現(xiàn)其間。周翔提到:“里弄其實和四合院在功能上還有區(qū)別的,里弄其實是胡同,胡同是元朝的產(chǎn)物,蒙古人把元大都的街巷叫做胡同。四合院,‘四’代表東西南北四面,‘合’是合在一起,形成一個口字形,這就是四合院的基本特征。形成了一個符合人性心理、保持傳統(tǒng)文化、鄰里鄰外關(guān)系融洽的居住環(huán)境。但四合院的產(chǎn)生要早得多,有三千多年的歷史。”
對于這樣的設計目的,他告訴阿拉丁照明網(wǎng)記者,從元代來講,體現(xiàn)出元大都統(tǒng)治者在城市建設與管理方面的聰明之處。胡同橫平豎直,四合院錯落有致,怎么看都像是軍事化管理的結(jié)果。所以從人性來講,只要有人類社會存在,必須有“規(guī)矩”出現(xiàn),這個規(guī)矩體現(xiàn)在各個層面。
兩大經(jīng)典“圍合”感餐廳:“隱廬”、“蘭亭別院”
“圍合”之所以能帶來歸屬感,是因為它先天就具有一種安全性。這種方式運用在酒店餐廳里,能讓住客在一種輕松自然的氣氛下就餐,這也是住客很大的心理訴求。而后象設計師事務所一直以宏觀的設計視野,憑借嚴謹?shù)膶I(yè)態(tài)度與美學品味而專注于星級飯店、精品酒店、頂級餐廳、高端會所、房產(chǎn)項目及企業(yè)辦公室內(nèi)外策劃設計。其中,在后象設計師事務所所承攬的項目中,周翔分享了最能體現(xiàn)“圍合”的兩個經(jīng)典設計項目。[NT:PAGE]
隱廬私廚
隱廬私廚
據(jù)他介紹,他們的設計師團隊以建筑外觀形態(tài)、空間動線規(guī)劃和界面的視覺暗示作為切入點來完成“隱廬私廚”。大面積平整的水刷石墻面和特意縮小加長的窗形,以及模仿自然界晨霧的玻璃叢竹夾層。使建筑在不犧牲采光的前提下,盡可能的隔絕外界的干擾。而將餐廳入口背離街面,開在后院并設置一個竹林小院的動線規(guī)劃更是設計師“取靜”的神來之筆。完成后的餐廳,自然、平淡、靜謐,滲透著一種東方內(nèi)斂的精致。所謂“大隱住朝市,小隱入丘樊”,餐廳取名“隱廬”。
蘭亭別院
蘭亭別院
“蘭亭別院”是一間供應中式餐飲和茶點的復式餐廳,位于武漢漢口江灘。周翔向阿拉丁照明網(wǎng)記者介紹道,在這個空間中,他們求取西晉王羲之《蘭亭序》中“曲水流觴,茂林修竹”的意境,運用貼近自然的材料和平實的手法,創(chuàng)造一個追求高古情懷的寫意空間。在滿足食客對美食要求之外,更能帶給其視覺和精神的享受。
藝術(shù)與商業(yè)雙重價值的結(jié)合
據(jù)阿拉丁照明網(wǎng)記者了解,后象設計師事務所多年來憑借對商業(yè)形態(tài)和設計語境的獨特認知,為所參與的項目注入讓人耳目一新的設計元素和商業(yè)潛能,創(chuàng)造出藝術(shù)與商業(yè)雙重成功的空間作品,同時被商界和設計界關(guān)注。
如今的設計界,無論是室內(nèi)設計、建筑設計、照明設計,都與經(jīng)濟有著聯(lián)系,它們的盈利性也決定了商業(yè)性,設計師在做設計的時候,基本觀點還是商業(yè)性第一位,業(yè)主的需求是第一位,現(xiàn)代的設計界中商業(yè)性與藝術(shù)性之間難以達到平衡,周翔認為,這其中有業(yè)主的因素、有設計師的因素、有教育層面的因素、也有投資層面的因素。而他個人則覺得現(xiàn)階段設計師自身的素質(zhì)起決定因素,“找準定位,找準需求非常重要,業(yè)主也需要學習和培養(yǎng),大的環(huán)境也是一樣,我們自己也一樣。”他還表示,藝術(shù)性與商業(yè)性之間的關(guān)系應該是很清晰的關(guān)系,就是藝術(shù)性服務于商業(yè)性。設計行業(yè)本身就是服務行業(yè),當然你可以通過你的專業(yè)藝術(shù)性指導商業(yè)性的發(fā)展。
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