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【師·說】周翔:酒店餐廳“圍合”設(shè)計(jì)手法營(yíng)歸屬感

2013-08-16 作者:酒店照明頻道(Bee) 來源:阿拉丁照明網(wǎng) 瀏覽量: 網(wǎng)友評(píng)論: 0

摘要: 圍合與分隔就是母子的關(guān)系,圍合的目的有可能就已經(jīng)達(dá)到了分隔的目的,然而種種分隔的最終是對(duì)一個(gè)區(qū)域達(dá)到一種圍合的狀態(tài)。圍合它有內(nèi)外之分,它至少要有一個(gè)或者多個(gè)面來說明這個(gè)空間,而分隔則是把一個(gè)區(qū)域分隔成幾個(gè)圍合的空間,所以說圍合和分隔是母空間與子空間的關(guān)系。

  8月17日,由廣州光亞法蘭克福展覽有限公司、阿拉丁照明網(wǎng)主辦,阿拉丁照明論壇承辦的“阿拉丁論壇·全國(guó)照明設(shè)計(jì)師沙龍(2013年武漢站)”將舉行,上海伯麗照明科技有限公司、上海大峽谷光電科技有限公司、四川柏獅光電技術(shù)有限公司、永林電子(上海)有限公司、深圳金照明實(shí)業(yè)有限公司作為支持單位將出席該次沙龍。本次沙龍的主題是“酒店照明與景觀照明的探討+城市文化”,作為演講嘉賓之一的后象設(shè)計(jì)師事務(wù)所項(xiàng)目負(fù)責(zé)人周翔將以“圍隔”為主題分享酒店餐廳照明設(shè)計(jì)、室內(nèi)設(shè)計(jì)的經(jīng)驗(yàn)案例。

  “圍”與“隔”

  “圍”與“隔”是表現(xiàn)空間形態(tài)的一種設(shè)計(jì)方法,有很強(qiáng)的目的性與功能性,周翔介紹道,“圍”與“隔”能形成有效的區(qū)分邊界,創(chuàng)造領(lǐng)域感和歸屬感,符合人的心理需求。還有利于安全和管理。同時(shí)也是功能性的阻隔,比如阻隔光、風(fēng)、視線等。重要的是能產(chǎn)生心理暗示,便于達(dá)到設(shè)計(jì)理念中形成的“場(chǎng)”。而“圍而不隔”、“隔而不圍”、“又圍又隔”是“圍隔”的三種類型設(shè)計(jì)手法。

  圍合與分隔就是母子的關(guān)系,圍合的目的有可能就已經(jīng)達(dá)到了分隔的目的,然而種種分隔的最終是對(duì)一個(gè)區(qū)域達(dá)到一種圍合的狀態(tài)。圍合它有內(nèi)外之分,它至少要有一個(gè)或者多個(gè)面來說明這個(gè)空間,而分隔則是把一個(gè)區(qū)域分隔成幾個(gè)圍合的空間,所以說圍合和分隔是母空間與子空間的關(guān)系。

  “圍合”圍住鄰里鄰?fù)怅P(guān)系

  在中國(guó)傳統(tǒng)平民住宅文化中,無論是北京的四合院,還是上海的里弄,都有一種“圍合”的理念體現(xiàn)其間。周翔提到:“里弄其實(shí)和四合院在功能上還有區(qū)別的,里弄其實(shí)是胡同,胡同是元朝的產(chǎn)物,蒙古人把元大都的街巷叫做胡同。四合院,‘四’代表東西南北四面,‘合’是合在一起,形成一個(gè)口字形,這就是四合院的基本特征。形成了一個(gè)符合人性心理、保持傳統(tǒng)文化、鄰里鄰?fù)怅P(guān)系融洽的居住環(huán)境。但四合院的產(chǎn)生要早得多,有三千多年的歷史。”

  對(duì)于這樣的設(shè)計(jì)目的,他告訴阿拉丁照明網(wǎng)記者,從元代來講,體現(xiàn)出元大都統(tǒng)治者在城市建設(shè)與管理方面的聰明之處。胡同橫平豎直,四合院錯(cuò)落有致,怎么看都像是軍事化管理的結(jié)果。所以從人性來講,只要有人類社會(huì)存在,必須有“規(guī)矩”出現(xiàn),這個(gè)規(guī)矩體現(xiàn)在各個(gè)層面。

  兩大經(jīng)典“圍合”感餐廳:“隱廬”、“蘭亭別院”

  “圍合”之所以能帶來歸屬感,是因?yàn)樗忍炀途哂幸环N安全性。這種方式運(yùn)用在酒店餐廳里,能讓住客在一種輕松自然的氣氛下就餐,這也是住客很大的心理訴求。而后象設(shè)計(jì)師事務(wù)所一直以宏觀的設(shè)計(jì)視野,憑借嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶I(yè)態(tài)度與美學(xué)品味而專注于星級(jí)飯店、精品酒店、頂級(jí)餐廳、高端會(huì)所、房產(chǎn)項(xiàng)目及企業(yè)辦公室內(nèi)外策劃設(shè)計(jì)。其中,在后象設(shè)計(jì)師事務(wù)所所承攬的項(xiàng)目中,周翔分享了最能體現(xiàn)“圍合”的兩個(gè)經(jīng)典設(shè)計(jì)項(xiàng)目。[NT:PAGE]

隱廬私廚

隱廬私廚

  據(jù)他介紹,他們的設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì)以建筑外觀形態(tài)、空間動(dòng)線規(guī)劃和界面的視覺暗示作為切入點(diǎn)來完成“隱廬私廚”。大面積平整的水刷石墻面和特意縮小加長(zhǎng)的窗形,以及模仿自然界晨霧的玻璃叢竹夾層。使建筑在不犧牲采光的前提下,盡可能的隔絕外界的干擾。而將餐廳入口背離街面,開在后院并設(shè)置一個(gè)竹林小院的動(dòng)線規(guī)劃更是設(shè)計(jì)師“取靜”的神來之筆。完成后的餐廳,自然、平淡、靜謐,滲透著一種東方內(nèi)斂的精致。所謂“大隱住朝市,小隱入丘樊”,餐廳取名“隱廬”。

蘭亭別院

蘭亭別院

  “蘭亭別院”是一間供應(yīng)中式餐飲和茶點(diǎn)的復(fù)式餐廳,位于武漢漢口江灘。周翔向阿拉丁照明網(wǎng)記者介紹道,在這個(gè)空間中,他們求取西晉王羲之《蘭亭序》中“曲水流觴,茂林修竹”的意境,運(yùn)用貼近自然的材料和平實(shí)的手法,創(chuàng)造一個(gè)追求高古情懷的寫意空間。在滿足食客對(duì)美食要求之外,更能帶給其視覺和精神的享受。

  藝術(shù)與商業(yè)雙重價(jià)值的結(jié)合

  據(jù)阿拉丁照明網(wǎng)記者了解,后象設(shè)計(jì)師事務(wù)所多年來憑借對(duì)商業(yè)形態(tài)和設(shè)計(jì)語境的獨(dú)特認(rèn)知,為所參與的項(xiàng)目注入讓人耳目一新的設(shè)計(jì)元素和商業(yè)潛能,創(chuàng)造出藝術(shù)與商業(yè)雙重成功的空間作品,同時(shí)被商界和設(shè)計(jì)界關(guān)注。

  如今的設(shè)計(jì)界,無論是室內(nèi)設(shè)計(jì)、建筑設(shè)計(jì)、照明設(shè)計(jì),都與經(jīng)濟(jì)有著聯(lián)系,它們的盈利性也決定了商業(yè)性,設(shè)計(jì)師在做設(shè)計(jì)的時(shí)候,基本觀點(diǎn)還是商業(yè)性第一位,業(yè)主的需求是第一位,現(xiàn)代的設(shè)計(jì)界中商業(yè)性與藝術(shù)性之間難以達(dá)到平衡,周翔認(rèn)為,這其中有業(yè)主的因素、有設(shè)計(jì)師的因素、有教育層面的因素、也有投資層面的因素。而他個(gè)人則覺得現(xiàn)階段設(shè)計(jì)師自身的素質(zhì)起決定因素,“找準(zhǔn)定位,找準(zhǔn)需求非常重要,業(yè)主也需要學(xué)習(xí)和培養(yǎng),大的環(huán)境也是一樣,我們自己也一樣。”他還表示,藝術(shù)性與商業(yè)性之間的關(guān)系應(yīng)該是很清晰的關(guān)系,就是藝術(shù)性服務(wù)于商業(yè)性。設(shè)計(jì)行業(yè)本身就是服務(wù)行業(yè),當(dāng)然你可以通過你的專業(yè)藝術(shù)性指導(dǎo)商業(yè)性的發(fā)展。

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