隨著大家生活水平的不斷提升，人們已經(jīng)意識(shí)到燈具在日常生產(chǎn)中的重要性。人們外出就餐已不再只是單純的果腹充饑了，更多追求的是一種休閑的生活氛圍。這樣，也越來越多的具有獨(dú)特風(fēng)格的餐廳的出現(xiàn)。創(chuàng)造舒適，溫馨的就餐環(huán)境也越來越成為餐廳經(jīng)營(yíng)管理者要求的重點(diǎn)。

    一、光語言的重要性

    據(jù)統(tǒng)計(jì)，人類感官收到外部世界的總信息中，至少90%以上通過眼睛。光是人類生活的依據(jù)，是人類認(rèn)識(shí)外部世界的工具，是信息的理想載體或傳播煤質(zhì)。在不同的室內(nèi)空間應(yīng)該有不同的氣氛要求，比如熱情的、溫馨的、浪漫的、嚴(yán)肅的等等，這是人的生理與心理需要所決定的，光語言在這方面的運(yùn)用起到的作用如魔術(shù)般神奇。如高亮度的空間感覺明亮，使人興奮；低亮度的空間使人感覺壓抑；明暗強(qiáng)對(duì)比的空間具有緊張、刺激感；明暗弱對(duì)比的空間則放松、舒適。我們可以利用光的強(qiáng)弱、光的冷暖，在不同的場(chǎng)合加以合理的選擇，它的可變化性也讓空間設(shè)計(jì)更豐富多變。

    二、餐飲空間的照明方式與手法

    餐飲空間一般在功能上簡(jiǎn)單可分為前場(chǎng)和后場(chǎng)兩部分，前場(chǎng)主要是直接面對(duì)顧客。例如門廳、就餐空間、洗手間、過道等等。后場(chǎng)主要是經(jīng)營(yíng)方使用的。例如廚房、辦公室等。我們主要是淺析前場(chǎng)空間的燈光運(yùn)用。在餐飲空間前場(chǎng)的燈光設(shè)計(jì)主要采用整體照明、重點(diǎn)照明和環(huán)境照明三種方式。多數(shù)情況這三種方式是交織在一起同時(shí)使用的。我們要強(qiáng)調(diào)什么的時(shí)候一般會(huì)采用重點(diǎn)照明，這樣在一定程度上可以引導(dǎo)人們的視線。只有顧客注意到感受到你要表達(dá)的東西那樣你的設(shè)計(jì)才會(huì)有意義。

    三、照明亮度對(duì)餐飲空間的影響

    我們經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)很多餐飲空間室內(nèi)照明照度不足，當(dāng)餐廳桌面的照度不夠時(shí)，不僅餐廳的高檔裝修沒有得到充分表現(xiàn)而且也會(huì)影響顧客對(duì)食物的食欲。在我國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中，非常重視食物的色、香、味、形。而其中色、形要完美的傳達(dá)給品嘗者關(guān)鍵還要靠燈光的引導(dǎo)。而且餐飲場(chǎng)所的環(huán)境和氛圍也一直是我國(guó)傳統(tǒng)餐飲文化所重視的。而在環(huán)境氛圍中，光的運(yùn)用無疑是占據(jù)著非常重要的地位。人類對(duì)光有著特殊的偏好，這種偏好在心理學(xué)上成為“向光性”，試想一個(gè)陽光普照與一個(gè)陰暗的房間，他們給人的幸福指數(shù)是何等的天壤之別！ 但我們也不能一味的運(yùn)用強(qiáng)光。談到光，自然的就會(huì)想到影。物體在光的照射下產(chǎn)生微妙的、復(fù)雜的明暗變化，形成一種特殊的裝飾藝術(shù)語言，也豐富了空間的表現(xiàn)手段。

    四、光源的光色和顯色性在餐飲空間中的運(yùn)用

    在餐廳的光環(huán)境設(shè)計(jì)中，無論照度的高低，都宜選用低色溫光源。而大多數(shù)餐廳都是要?jiǎng)?chuàng)造舒適而溫馨的就餐環(huán)境，為了適應(yīng)人類長(zhǎng)久以來所形成的習(xí)慣，我們最好選用偏暖色的光源。這樣，不僅在室內(nèi)會(huì)形成？溫馨愉快的氣氛，從透明的玻璃窗溢出的溫暖？的光線與熱鬧的就餐人群形成一幅幅動(dòng)人的畫？面，還能吸引著路上的行人前來就餐。與此相？比，使用白色和冷白色光源的餐廳，多少給人？一種孤獨(dú)、凄涼的印象。除了光源的光色外，其顯色性又是室內(nèi)照明設(shè)計(jì)的另一個(gè)重要指標(biāo)。為了使顏色逼真，應(yīng)該選用顯色指數(shù)較高的光源。顯色指數(shù)越大，表示光源對(duì)物體真實(shí)顏色的再現(xiàn)力越強(qiáng)。因此，在餐桌附近的局部照明，多選用顯色性較高的三基色熒光燈。Ra值較高的暖色照明環(huán)境，食品顯得比在日光照射下更加新鮮誘人。

    雖然，光本身具備多種潛能，但在實(shí)際運(yùn)用的過程中，還未被全部開發(fā)出來。我們室內(nèi)光環(huán)境設(shè)計(jì)還有許多局限，人工照明很多是平淡的、統(tǒng)一的，沒有什么構(gòu)圖，缺乏形式感。因此，光環(huán)境的設(shè)計(jì)不應(yīng)當(dāng)局限于滿足照度標(biāo)準(zhǔn)這個(gè)水平上。它有明亮、舒適和具有藝術(shù)感染力多個(gè)層次，在每個(gè)層次上設(shè)計(jì)師都發(fā)揮主導(dǎo)作用，為了能更好的營(yíng)造舒適宜人的餐飲空間，設(shè)計(jì)師應(yīng)當(dāng)主動(dòng)的了解光，運(yùn)用光，讓餐飲空間不管在食物還是環(huán)境上的層次更加豐富，帶給人們更好的就餐環(huán)境。