“民以食為天”，人們永遠(yuǎn)不會(huì)停止對(duì)吃的需求。餐飲作為日?；鞠M(fèi)，在互聯(lián)網(wǎng)的影響下，人們也慢慢升級(jí)了對(duì)于吃的追求。主題概念、環(huán)境營造、裝修風(fēng)格，餐廳也不斷尋找自己的定位風(fēng)格。而燈光作為環(huán)境氛圍烘托的核心元素，在店鋪經(jīng)營和產(chǎn)品展示中起著舉足輕重的作用。不同的燈光設(shè)計(jì)賦予餐廳不一樣的風(fēng)情，泰國 Zense 露臺(tái)餐廳 VS 科威特 Dai Forni 高級(jí)意式餐廳，你更喜歡哪個(gè)?

　　點(diǎn)評(píng)嘉賓：

　　吳宗建集美山田組總設(shè)計(jì)師/ 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)環(huán)境設(shè)計(jì)系主任

　　譚翰偉 廣州市翰偉照明工程有限公司設(shè)計(jì)顧問黃 逸 成都拾度光影燈光設(shè)計(jì)有限公司創(chuàng)始人王騰 蘇州金螳螂建筑裝飾有限公司主案設(shè)計(jì)師

　　(以上排名不分先后)

　　評(píng)光論影

　　A

　　案 例

　　泰國

　　項(xiàng)目名稱：泰國 Zense 露臺(tái)餐廳項(xiàng)目位置：泰國曼谷

　　業(yè)主：ZEN Department Store Co., Ltd. 建筑師：Department of Architecture

　　景觀設(shè)計(jì)師：TROP Co., Ltd. 照明設(shè)計(jì)師：ACCENT Studio

　　項(xiàng)目信息 Project Information

　　Zense 露臺(tái)餐廳

　　來自泰國曼谷的 ZENSE 露臺(tái)餐廳，建筑師加強(qiáng)了原有的空間設(shè)計(jì)，并使用了更有活力的配色方案與對(duì)比銜接，將室內(nèi)裝飾、室內(nèi)設(shè)計(jì)、景觀、建筑緊密地結(jié)合在一起。在室內(nèi)空間中，褶皺元素隨處可見，從折疊樓梯和欄桿，折疊座椅，折疊表演舞臺(tái)，到褶皺屋頂。

　　天花上用的是波折的細(xì)鋼絲線，這些線條擋住了天花上的設(shè)備，并連同其它要素將空間變得活力、流動(dòng)。室外的用餐涼亭也使用到褶皺元素，在折線下方使用洗墻燈，燈光向上 照亮底部，讓其成為了曼谷美麗天際線的獨(dú)特相框，讓用餐 者得以享受日新月異的城市風(fēng)貌。樓體扶手也使用褶皺的線條，并在下方安裝燈條，照亮地面，隱形的同時(shí)非常美觀。

　　B

科威特 Dai Forni 高級(jí)意式餐廳

　　項(xiàng)目名稱：科威特 Dai Forni 高級(jí)意式餐廳

　　項(xiàng)目位置：科威特城中心布爾吉阿爾薩亞大樓頂層室內(nèi)設(shè)計(jì)：Kokaistudios

　　主創(chuàng)設(shè)計(jì)師：Filippo Gabbiani, Andrea Destefanis 照明顧問：Inverse Lighting

　　完成時(shí)間：2017 年

　　項(xiàng)目信息 Project Information

　　Dai Forni 高級(jí)意式餐廳坐落在科威特城中心布爾吉阿爾薩亞大樓頂層，設(shè)計(jì)師以獨(dú)特的想象，將空間構(gòu)思成沙漠之中的綠洲。餐廳的概念取自晝與火，巨大的烤爐和火柱等元素與火和白晝呼應(yīng)。

　　餐廳設(shè)計(jì)流程的起點(diǎn)是在意大利深厚的美食傳統(tǒng)中選擇具 體美食風(fēng)格，設(shè)計(jì)師鎖定了地中海地區(qū)尤其是西西里島的 口感、風(fēng)味和食材，且西西里一直是中東和歐洲文化匯聚之地。餐廳入口長廊的左側(cè)是用餐區(qū)，高 12 米的天花令空間更顯開闊大氣，整座城市和遠(yuǎn)方波斯灣的壯美風(fēng)光盡收 眼底。窗前安裝了獨(dú)家定制的金屬網(wǎng)簾，在漫射燈光系統(tǒng)的照耀下，閃耀著柔和的光彩。各類手工打造的細(xì)節(jié)以最精細(xì)的狀態(tài)呈現(xiàn)，讓地中海和西西里島餐飲文化自然融入 這片中東綠洲。

　　評(píng)光論影　

層次感

A：從圖片來看，A、B 兩個(gè)案例的照明設(shè)計(jì)你更喜歡哪一個(gè)? 為什么?

　　吳宗建：就兩個(gè)案例來看，我更喜歡案例 B。案例 B 整體色調(diào)更加清新、自然，燈光氛圍的層次感更加突出。既有自然光， 又有局部照明，又有漫反射燈光，整個(gè)感覺會(huì)非常舒適。

　　譚翰偉： 我更偏向案例 B 的照明設(shè)計(jì)多一些。從自身的專業(yè)角度及對(duì)攝影理解的經(jīng)驗(yàn)來看，我認(rèn)為身處案例 B 現(xiàn)場會(huì)比案例A 現(xiàn)場的照明環(huán)境要舒服。設(shè)計(jì)的好壞應(yīng)該是根據(jù)現(xiàn)場實(shí)際效果來評(píng)估，而不是單純地根據(jù)照片美感來衡量，感覺近年來不少同行都有掉進(jìn)了照片美現(xiàn)場效果就一定好的誤區(qū)。

　　黃逸：相對(duì)兩個(gè)案例來說，我更傾向于案例 B 的設(shè)計(jì)風(fēng)格。案例 B 整體風(fēng)格柔和、明媚，給人以舒適之感。

王騰：從照片來看我更喜歡案例 A，案例 A 給我的印象是整個(gè)空間有很明顯的主次感及高檔的氛圍感，清楚地表達(dá)了設(shè)計(jì)師的想法，每一盞燈都有其存在的意義。

摩登時(shí)尚

　　A：案例A 照明設(shè)計(jì)的特點(diǎn)是什么?有哪些值得學(xué)習(xí)之處? 有哪些不足?難點(diǎn)是什么?

　　吳宗建： 案例 A 帶有很強(qiáng)的摩登、時(shí)尚風(fēng)格，整體設(shè)計(jì)通過線條與燈光結(jié)合，顯得潮流前衛(wèi)。餐廳整體燈光明暗層次變化明顯，將空間的活力通過燈光氛圍的營造很好地展現(xiàn)出來，也把動(dòng)線通過燈光的指引展現(xiàn)出來，比如就餐區(qū)作為空間的視覺焦點(diǎn)，但在燈光的營造下顯得很有私密性。通過燈帶作為間接照明的手法，如在沙發(fā)背后利用均勻分布的燈帶，給空間帶來明亮的環(huán)境，又減少眩光，同時(shí)增強(qiáng)了空間的灰調(diào)，讓空間更細(xì)膩飽滿。臺(tái)階下隱藏的燈帶照亮地面形成光的延伸，通過用柔和的燈光來引起人們注意臺(tái)階落差，有指引效果，提高餐飲自身的品味，招徠更多顧客，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益。

　　譚翰偉：案例 A 的照明風(fēng)格傾向現(xiàn)代簡約，其在照明與裝飾元素上結(jié)合得較好，照明與空間裝飾能起到很好的協(xié)調(diào)及呼應(yīng)作用。但從照片燈具上的放射性光斑可以看出現(xiàn)場不少燈具的照明投射會(huì)產(chǎn)生眩光，從而影響現(xiàn)場的舒適度。該案的難點(diǎn)在于如何讓燈光與裝飾元素相融合而又不會(huì)影響空間的舒適度。

　　黃逸：我覺得案例 A 照明設(shè)計(jì)的特點(diǎn)偏冷、硬，燈具眩光過重，整個(gè)環(huán)境明暗對(duì)比過于凸出，且施工過程中部分燈具安裝和后期調(diào)試做得并不到位，從圖片中可以明顯看到裸露的光源。另外，階梯上出現(xiàn)明顯的光斑，整個(gè)環(huán)境周圍看起來很暗，整個(gè)餐廳顯得比較沉悶。值得學(xué)習(xí)之處是設(shè)計(jì)師敢于大膽使用燈具，如果能夠把通道的基礎(chǔ)照明和部分餐桌上邊的照度稍做提升，應(yīng)該會(huì)讓人在視覺感應(yīng)上有所緩沖。

　　王騰：A 案例整個(gè)天花大面積裸露，鋼結(jié)構(gòu)有條不紊地排列， 建筑本身就具有藝術(shù)感，根據(jù)天花的特殊結(jié)構(gòu)燈具多選擇明 裝燈具，大膽運(yùn)用多色溫?zé)艟撸瑹艄馔高^下層的鋼結(jié)構(gòu)，在地面上形成剪影的效果。地面與立面的褶皺也在燈光下突出 它的層次感。桌面的功能燈具外還有裝飾燈具的補(bǔ)充光，彌 補(bǔ)了功能燈具光照不足的弊端，裝飾小桌燈的加入也為用餐增加了情趣浪漫感。值得學(xué)習(xí)的地方是充分利用建筑本身的 特性，巧妙地使用剪影效果，裝飾燈與功能燈的結(jié)合既美觀 又不破壞氛圍。除此之外，燈具安裝的隱藏，眩光的處理都值得學(xué)習(xí)借鑒，整體給人輕松舒適的氛圍感。不足之處體現(xiàn) 于臺(tái)階褶皺處可以看到燈帶映射出的顆粒，光溢出的距離較 短，推暈效果相對(duì)較差，立面照明相對(duì)缺乏，部分空間明暗對(duì)比過于明顯，環(huán)境光相對(duì)較弱。難點(diǎn)主要是每盞燈角度都 要調(diào)制，要準(zhǔn)確地投在重要表現(xiàn)的地方(桌面、柜臺(tái)等)。燈具及電纜管線與建筑的結(jié)合、隱藏，在不破壞建筑本身的藝術(shù)感前提下，用光使建筑更美需要認(rèn)真思考。

　　協(xié)調(diào)統(tǒng)一

A：案例B 照明設(shè)計(jì)的特點(diǎn)是什么?有哪些值得學(xué)習(xí)之處?有哪些不足?難點(diǎn)是什么?

　　吳宗建：案例 B 將餐廳的主題概念與空間燈光完美結(jié)合，主題概念

　　“晝與夜”與燈光的搭配也是相得益彰。自然光、局部照明燈光， 漫反射燈光通過燒爐、火柱等元素很好地呈現(xiàn)，綠光植物也通過燈光的漫反射與金屬的質(zhì)感形成強(qiáng)烈反差。設(shè)計(jì)師通過幾種不同的燈光，也充分考慮到各類燈光的變化與餐廳環(huán)境協(xié)調(diào)統(tǒng)一。光產(chǎn)生的陰影，為空間增添趣味，燈光也不是單單人工營造，將自然光與人工光完美結(jié)合，為空間賦予靈魂。

　　譚翰偉：案例 B 的空間照明給人感覺舒適柔和。該案對(duì)整體空間照明氛圍和照明環(huán)境的舒適性把控得比較到位。個(gè)人建議可適當(dāng)加強(qiáng)空間內(nèi)的重點(diǎn)照明強(qiáng)度，使其主要裝飾面(物)更為突出，這樣整體空間的裝飾照明效果會(huì)更明顯。在該案中，照明環(huán)境的強(qiáng)弱對(duì)比度是一個(gè)值得考量的平衡點(diǎn);適度的強(qiáng)弱對(duì)比能為整體環(huán)境畫龍點(diǎn)睛，不適當(dāng)?shù)膹?qiáng)弱對(duì)比往往會(huì)成為整體照明空間效果的敗筆。

　　黃逸： 案例 B 的燈光偏暖色，柔和但不昏暗、明亮但不刺眼，從室外到室內(nèi)每個(gè)區(qū)間的過渡都比較柔和，就餐環(huán)境讓人感覺食材更加安全衛(wèi)生。我認(rèn)為餐廳的第一功能是吃飯的地方，要讓人愿意多停留， 如果只是為了藝術(shù)而設(shè)計(jì)，那就偏離了餐廳最根本的功效了，所有

　　王騰：案例 B 整個(gè)空間偏向暖色，給人溫馨的感覺，天花、立面、地面都有考慮到照明，天花頂多處使用間接照明，整 個(gè)空間光線柔和。燈具眩光有明顯的控制，從照片可以看出 燈具多為深藏防眩的，展示柜燈具安裝在隔板上，向上打光， 這種安裝避免了上層展示柜的眩光問題，整體效果還是不錯(cuò) 的。值得學(xué)習(xí)的地方是展柜、天花頂棚都有采用間接照明， 而安裝方式、安裝位置避免眩光也值得我們學(xué)習(xí)。天花、立 面、地面多方位考慮照明，提高空間整體亮度;裝飾燈具與 功能燈具的搭配，燈具造型與空間的搭配，空間內(nèi)容更加豐 富;燈具與藝術(shù)品的結(jié)合，既裝點(diǎn)空間也提供著功能。不足 之處在于空間氛圍感相對(duì)弱一些，偏向通亮，明暗、主次對(duì) 比相對(duì)較弱。難點(diǎn)體現(xiàn)于充分利用建筑本身的結(jié)構(gòu)隱藏?zé)艟撸?眩光的把控值得研究，整個(gè)空間的照明很柔和。